象拔蚌怎么吃
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年年有鱼分享7种象拔蚌烹饪方法，简单易做，分分钟满足你的味蕾
2021-09-10 09:52年年有鱼(深圳)电子商务有限公司官方帐号
象拔蚌，它是贝类食材之中的翘楚
位于顶级海鲜之列
是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜
象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，因其又大又多肉的虹管，很像大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。
它的原产地主要美国、加拿大东海岸，因其肉质鲜美，营养丰富，被人喜爱。
在象拔蚌的种类中，有黑的，白的，粗的，细的，长的，短的，甚至弯弯曲曲的，可谓是大千世界，无奇不有。
需要注意的是年年有鱼的象拔蚌是鲜活的，从原产地捕捞起来后专机运回国内的保税仓暂养,免关税，所以价格要比市场的低上一半。
另外，象拔蚌还可用于酱爆象拔蚌、白灼象拔蚌、捞汁象拔蚌等菜式，虽然做法各不相同，但其主要特点都是清鲜爽脆，原汁原味。
一起来看看这些象拔蚌美味吧↓↓↓
1.刺身象拔蚌
年年有鱼鲜活象拔蚌1只，柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜适量、绿芥末1只，生抽少许。
做法：
1. 象拔蚌解冻，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
2. 取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。
3. 将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。
4.食用时与绿芥末、生抽同食。
2.酱爆象拔蚌
年年有鱼鲜活象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法：
1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
3.白灼象拔蚌
年年有鱼鲜活象拔蚌、豉油适量。
做法：
1. 取象拔蚌1只，去壳取肉，劈成片。
2. 锅内放半锅水，水煮沸时，投入切好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油拌匀即可。
4.捞汁象拔蚌
年年有鱼鲜活象拔蚌150克，黄瓜仔50克 辅料：自
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