雨落润田 發表於 2024-11-8 10:46:01

红糖发面饼

食材明细
主料
[*]面粉300g
[*]鸡蛋2个

辅料
[*]白芝麻25g
[*]酵母粉3g
[*]食用碱1g

调料
[*]白糖10g
[*]红糖50g
[*]温水适量
[*]猪油1勺


[*]甜香口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

红糖发面饼的做法步骤

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1
面粉里打入鸡蛋，放入酵母粉、白糖、食用碱（可以不放）。

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2
加入适量的温水和成面团，加入一勺猪油，增加面的柔软性。

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3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温发酵一个小时。

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4
接下来调个馅料，碗内放入50g红糖、芝麻、2克面粉。

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5
拌匀，馅就调好了。

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6
一小时后，面已发酵至两倍大。

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7
揉面切剂子。

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8
擀面皮。

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9
包入馅料。

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10
捏成包子状。

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11
翻面。

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12
轻轻擀扁。

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13
擀成厚一点的饼。

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14
依次全部做完。

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15
平底锅热油，放入饼胚，表面再喷上油。

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16
两面烙至金黄色。

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17
加入半碗水。

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18
中小火焖5分钟。

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19
时间到，面饼熟了。

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20
出锅。

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21
蓬松宣软。

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22
成品。



ssx51466 發表於 2024-11-8 20:03:25

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jimdyh 發表於 2024-11-9 00:31:35

里面是红糖的还真没吃过，我们这里在里面一般是韭菜，或者鲜肉，哪怕是萝卜丝也很好吃

Djb222 發表於 2024-11-15 09:52:00

這個看著很一般啊！！！

szy5895998 發表於 2024-11-15 10:57:01

挺简单的，第一次做火候没掌握好，第二次好很多

szy5895998 發表於 2024-11-15 10:57:05

挺简单的，第一次做火候没掌握好，第二次好很多

shuaiqiu 發表於 半小時前

瞬间高大上了
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