桂花红烧肉
食材明细主料
[*]五花肉500克
辅料
[*]大葱1段
[*]大蒜3瓣
[*]植物油10克
[*]热水2碗
调料
[*]桂花红烧酱调味料包1包
[*]干桂花1撮
[*]咸甜口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
桂花红烧肉的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894909792777513584.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的桂花红烧酱调味料比自己配料更省事。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/202109301632989492435917513584.JPG?x-oss-process=style/p320
2
五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894926201067513584.JPG?x-oss-process=style/p320
3
烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894927703627513584.JPG?x-oss-process=style/p320
4
温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894929282497513584.JPG?x-oss-process=style/p320
5
将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894931524397513584.JPG?x-oss-process=style/p320
6
翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894933293077513584.JPG?x-oss-process=style/p320
7
沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894935385927513584.JPG?x-oss-process=style/p320
8
盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329894936903797513584.JPG?x-oss-process=style/p320
9
肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香。
[*]https://static.meishichina.com/v6/img/blank.gif
10
出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/09/30/2021093016329896326394907513584.jpg?x-oss-process=style/p320
11
桂花红烧肉，咸中带甜，胃口大开！
頁:
[1]