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標題: 立冬至宜护肾 不可不知的五行美食 [打印本頁]

作者: macd50    時間: 2013-11-7 10:11
標題: 立冬至宜护肾 不可不知的五行美食
立冬至宜护肾 不可不知的五行美食

2013-11-06 14:13:55   来源: 豆果美食e刊
原文标题:立冬宜护肾 你必须了解的五行美食
冬季的饮食调养要遵循“虚者补之,寒者温之”的传统,冬令进补,是国人数千年的习俗,立冬是一个十分重要的节气,又是人们进补的最佳时期。每逢这天,南北方人都以不同的方式进补山珍野味,说是只有这样到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中,立冬日我们该怎样注意饮食养生?
冬季对应五脏肾,所以立冬时节养生首重养肾。但是需要注意的是,补肾固然重要,但五行中的侧重,是要在五行均衡中略有侧重,而不是不顾及五行均衡的过分重视。



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韩式酱黑豆(图片来源于豆果美食e刊)
一、黑色食材养护肾阳
黑色入肾,吃黑色的食物对养肾有好处,黑豆、黑米、海参、何首乌、黑木耳等食材,都是不错的选择。
黑色食物可以促进血液循环,调节胃肠功能,改善怕冷状况。它不仅可以平衡内分泌及防止衰老,最重要的具有补肾暖身的功效,对于女性来说是非常好的食物。所以冬季多吃黑色食物养肾,日常生活中主要有这样一些黑色食物可供人补肾暖身。
韩式酱黑豆的做法步骤
1. 黑豆洗净用清水隔夜泡,8小时左右;
2. 泡好的黑豆用开水焯3分钟,可去除豆腥味;
3. 黑豆倒入锅里,加水至稍没过黑豆,再倒入生抽;
4. 小火炖至熟,大火收汤快干时,加入白糖翻炒收干即可。

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肉末菠菜(图片来源于豆果美食e刊)
二、冬要温补绿色蔬菜不可少
冬季饮食调养,宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食,也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。
源于易学的中医理论认为,春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。立冬过后,在进食营养丰富的食品进补的同时,也要多吃新鲜蔬菜,尤其是绿色蔬菜,以避免维生素的缺乏。
肉末菠菜的做法步骤
1. 首先我们将菠菜洗净,切成段备用。再把肉切成肉末、葱切成葱花、红辣椒切成小丁。然后准备一只碗,将淀粉里兑入适量的水,把美味鲜酱油、耗油、盐、少许白糖放入淀粉碗里,搅拌均匀,放在一旁备用。
2. 将菠菜焯过水后捞出(可以摆成心形,或者金字塔形)。
3. 锅中倒入油,待油烧热后放入葱花、蒜末炒香,转小火将肉末炒至变色,勾芡后即可装盘。(可用红辣椒丁装饰)。

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紫薯雪梨蜂蜜水(图片来源于豆果美食e刊)
三、水果补充营养还养颜
《黄帝内经》有云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说的是水果有助健康、有养生的功效。
水果中含有的多种营养成分,可以调节体内代谢,预防疾病,增进健康。立冬时节多吃水果不仅有利于健康,还可以美肤养颜。
梨、苹果、山楂、柚子等秋天采摘的水果,正可当时当令,可作为饮食的必要补充。
紫薯雪梨蜂蜜水的做法步骤
1. 梨子削皮切小块(梨偏小,个大的放一个就够了)。紫薯切正方体的丁。
2. 锅中加水,放梨块和枸杞煮开后,转小火炖5–8分钟
3. 放入紫薯丁,再小火炖5–8分钟即可
4. 喝的时候根据自己的口味调入适当蜂蜜

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桂花蒸板栗(图片来源于豆果美食e刊)
四、干果、杂粮调理肌肤
立冬后的天气,风大、寒冷,对皮肤的损害不小。为了调理肌肤,缓解皮肤的干燥,可吃板栗、花生、红枣、核桃等这些应季的干果,和玉米、小米、燕麦、豆类等杂粮。
桂花蒸板栗的做法步骤
1. 板栗用清水搓洗干净
2. 用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm。(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。
3. 蒸锅放水烧开,把板栗铺在蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子。
4. 保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口就好了。

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银耳莲子汤(图片来源于豆果美食e刊)
五、喝粥、热饮滋阴润肺
多喝粥、热饮,不仅有助于增加热量和营养,还可滋阴润肺。立冬过后,为了御寒,暖气、空调成了取暖必备,以至于室内空气干燥,且与室外温差加大,容易引起感冒、上火等症状。诸如芝麻粥、萝卜粥、胡桃粥、茯苓粥、大枣粥、银耳枸杞汤、鲫鱼汤、银耳莲子汤、冰糖梨汤等,有助于缓解上火、喉干等症状。
银耳莲子汤的做法步骤
1. 浸泡银耳半个小时就可以发现其完全软化舒展了。
2. 但莲子最好隔夜浸泡好。
3. 接下来这个步骤很关键,就是要用剪刀去蒂。这样的银耳煮出来的口感才会一流。
4. 把浸泡好的莲子和银耳放入高压锅中。
5. 加水没过材料的至少2倍。
6.美味出锅即可品尝啦~




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