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標題: 麻辣五香豆干 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-19 07:24
標題: 麻辣五香豆干
材料:
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法:
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小诀窍:
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香，麻辣味更浓郁。
2，五香卤料可按口味添加更多香料。

1269455354958.jpg (17.38 KB, 下載次數: 9)

作者: feilai0772 時間: 2011-12-19 14:45
沙发

作者: mwm222 時間: 2017-5-20 10:27
学一学，自己研究研究做法

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