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標題: 开水白菜 [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-18 08:27
標題: 开水白菜
开水白菜的制作材料:主料:黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克
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教您开水白菜怎么做,如何做开水白菜才好吃1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉。

2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成。

作者: ilbcun    時間: 2014-12-14 15:59
请问,特制清汤是什么?
作者: mwj    時間: 2014-12-14 21:42
经过两次煮蒸去汤,恐怕此菜已经没什么白菜的营养成分了
作者: ssx51466    時間: 2021-10-13 20:57

作者: 甘草    時間: 2022-8-6 18:53
简单而美味
作者: jimdyh    時間: 2024-4-30 22:09
开水白菜?不放一点油盐?减肥餐吗?




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