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標題: 番茄牛腩 [打印本頁]

作者: renzhejinfeng 時間: 2019-3-7 08:47
標題: 番茄牛腩
做法一
材料：

特色美食番茄牛腩图片(19张)

牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5

材料图册(20张)

碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

做法二
材料：
牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

菜品图册(18张)

制法：
1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮！
5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！

不同制作方法番茄牛腩图片(14张)

制作窍门[url=]编辑[/url]
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，所以西红柿炖牛腩最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！

营养价值[url=]编辑[/url]
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

营养成分
热量：119.87大卡胡萝卜素：3300微克钾：979.31毫克维生素A：552微克磷：138.03毫克维生素C：114毫克
钙：60.06毫克镁：54.02毫克叶酸：33.6微克钠：30.01毫克碳水化合物：24克碘：15微克蛋白质：5.4克
烟酸：3.6毫克维生素E：3.42毫克膳食纤维：3克铁：2.4毫克脂肪：1.2克硒：0.9微克锌：0.78毫克
锰：0.48毫克维生素B6：0.36毫克铜：0.36毫克维生素B2：0.18毫克维生素B1：0.18毫克

营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老

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作者: 蒼之濤 時間: 2019-3-7 10:13
番茄我家经常吃

作者: zxcvbnm520134 時間: 2019-3-7 13:23
看着不错啊

作者: 理查668 時間: 2019-3-7 13:27
口水都要流下来了

作者: zjj156226998 時間: 2019-3-7 13:33

番茄我家经常吃

作者: zjj156226998 時間: 2019-3-7 13:38

口水都要流下来了

作者: ssx51466 時間: 2019-3-9 20:09

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-16 16:23
这个挺难做的，色香味俱全，有机会试一下~

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