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標題: 韭菜炒石磥 [打印本頁]

作者: 翠丝 時間: 2021-7-8 12:16
標題: 韭菜炒石磥

买回来的石螺搓洗干净表面的青苔泥迹，剪去尾部清水养一天，让其突出泥沙也让小石螺子跑出来

养好的石螺清水洗几遍滤干水，韭菜切段，紫苏叶切丝蒜子拍碎，辣椒切碎，一小碗调入耗油、生抽、糖、盐、生粉待用

烧一锅水下石螺煮5分钟出水，期间用筛网摩擦石螺，让它的帽子掉下来

煮好捞出倒入凉水里降温，顺带把帽子检出来，后捞出沥干水

热油锅煽香蒜子和辣椒，下石螺翻炒

石螺翻炒至干水，倒入加入热水调稀预先准备好的酱汁

烧滚下紫苏叶，盖盖焖煮一会

最后开盖下韭菜翻炒，

非常翻炒至熟，收汁就可上菜

作者: 甘草 時間: 2022-10-2 21:53
可以下酒

作者: ssx51466 時間: 2023-5-6 19:50

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