南京有着很多隐藏的美食小店,大肉面的肉,不管是大小,还是口味,都是三牌楼人们心中的顶配。一块肉也都比脸蛋还要大,足以让你吃到过瘾。这家小店藏在一个小区对面,旁边就是公共厕所。来到店内,就可以看到来办拿着超重的肉,一块20斤重量的肉,也都是很正常的。
““刘记大肉面“”生意也是相当不错的,过了饭点的时候,基本上也都已经打烊了。可以看到大碗之中的肉还是很大的,分量很足,比碗还要大。在其他的一些肉面店里,我们所看到的肉都是卤出来的,会放在雪菜的下面,可以进行加热。但是这家小店内的肉是无法放入到碗底的,毕竟一个大碗也都无法将肉完全的装入进去。
这样的一块肉上面有着很厚实的虎皮,肉被炖的很不错,虎皮也都全部掉下来了,光是看到大块肉摆放在我们的眼前,就让人禁不住的流口水。忍不住的先吃上一口,就能发现到,虎皮就是最为精华的部分,虎皮被炸的很酥脆,吸满了当中的卤汁。软中带有着嚼劲,还能吸收汤汁。
肉也都肥瘦相间,恰到好处,不会感到腻,肉被炖的很是到位,骨头直接就达到了脱骨的效果,就算是咬上一口骨头,也都可以轻松咬得动。光是这一点就足以说明,肉被炖的时间很长,耗费了很久的时间。来到店内的话就要大口吃肉,这样才更为过瘾一些。店内的食物是以咸口为主的,没有甜的口感。肉吃起来就稍微有着微甜的口感,但是主要的还是咸香的口味。
在店内的肉也都是限量的,到了1点之后,根本吃不到这种大块的肉,之所以限量,也都是因为这种肉选择的部位很特殊,无法购买到那么多的肉。店内4元一大片的素鸡,更是十分的良心,也是比脸蛋还要大。吃上一口,就能感受到完美的口感。外皮保留着豆制品的韧性,还带有着一种豆香味道,轻轻咬下去能感受到很嫩的口感。就如同像是在吃嫩豆腐一样,但是当中还浸满了汤汁,精华所在就是老卤,在充分的吸收了汤汁之后,我们咬上一口,就能瞬间的将汤汁逼发出来,达到爆发汁的效果,仔细的咀嚼后,就能品尝到一种豆香的味道来。
来到这家小店,就一定要先吃肉,在吃面才对,毕竟面的价格是很低的。这就是一家真正的大肉面,大肉是主角,面条才是配角。总体来讲,这家小店内的大肉面绝对算是当地的顶级绝配,肉的大小分量都是很让人们满足的,就算是不吃面,光吃肉,也都足以让我们吃到饱。不管是食材的新鲜程度,还是价格都是相当的实在的。大肉面是36元一碗,素鸡是4元一大片,总共来讲,40元也就能满足我们大口吃肉的欲望,还能让我们享受到更为美味的食物。面对如此大片的肉,这样的价格也都是很实惠了。
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