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標題: 鹌鹑蛋烧排骨 [打印本頁]

作者: huadian    時間: 2021-8-27 09:51
標題: 鹌鹑蛋烧排骨

原料:排骨、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱白、姜、蒜


排骨凉水下锅,煮沸逼出血沫后捞出,鹌鹑蛋煮熟剥皮,胡萝卜切块,葱白切片,姜切片,蒜切片


锅内少许油,下排骨,煎至两面金黄


下入蒜、葱、姜片炒香


将排骨等推到一边,倒入郫县豆瓣酱,炒香


加入料酒、生抽、老抽,翻炒,加入没过排骨的水


大火烧开后,转小火,加入桂皮、花椒粒、大料、山楂片。盖上锅盖,烧30分钟


30分钟后,倒入鹌鹑蛋


倒入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜成熟


加入白糖,大火收汁。(前面的豆瓣酱和生抽已经有了咸味,汤汁中的咸味已经够了,所以没有再加盐)


成品


作者: ZZX162252    時間: 2022-5-25 19:26
这个好吃




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