1
准备食材。
2
将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。
3
姜葱切成细末,然后略剁。
4
大饼切成细末细渣最好。
5
将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。
6
将切好的饼末也放入肉中拌匀。
7
拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。
8
锅中放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)
9
保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。
10
将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。
11
炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。
12
炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。
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