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標題: 宜宾传统名小吃：会燃烧的面 [打印本頁]

作者: simone2021 時間: 2021-11-17 23:47
標題: 宜宾传统名小吃：会燃烧的面
宜宾燃面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

因发源于四川省宜宾市，因此成为宜宾燃面，旧时也称油条面。其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。

一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。

作者: mahao999 時間: 2021-12-13 12:52
真想吃正宗一些的，我这边都不好吃

作者: gy2622518 時間: 2022-1-10 13:54
宜宾的面超级硬。。。个人不是太喜欢。。

作者: kuanglan135 時間: 2023-1-31 10:07
路过支持

作者: cdm1121 時間: 2023-6-26 08:55
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作者: coldestplace163 時間: 2023-7-18 10:37
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作者: xurui123123 時間: 2023-7-19 08:07
图片不错！！！

作者: 18135993500 時間: 2023-7-20 08:06
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作者: Wszela@123 時間: 2023-7-21 07:55
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作者: zangxiangjun 時間: 2023-7-23 10:50
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作者: ouyangHAHA.1 時間: 2023-7-25 11:14
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作者: fanwsfzq 時間: 2023-8-1 20:24
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作者: M555dfs6as! 時間: 2023-8-4 06:25
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作者: kellysyb123 時間: 2023-8-24 12:50
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