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標題: 爽口萝卜丝 [打印本頁]

作者: 帝国文字控    時間: 2022-6-2 07:06
標題: 爽口萝卜丝
爽口白萝卜丝的做法:
1、白萝卜、胡萝卜洗净。
2、白萝卜、胡萝卜分别去皮,取中间部分。
3、白萝卜、胡萝卜分别切成细丝,参考:胡萝卜丝的切法图解
4、切好的丝放进盆里,加入盐、白糖拌匀腌渍10分钟至出水。
5、腌渍好的萝卜丝适当攥水,加胡萝卜丝拌匀即可。
成品图:
爽口白萝卜丝制作技巧:
1、血糖高的可将白糖换成味精。
2、3克盐看着多,但萝卜丝攥水时,盐会失去一部分,这样盐的量就不多了。
3、萝卜丝切的细一点,刀工不好的可用擦丝工具。
4、加胡萝卜是为了点缀,也可不加。
萝卜切丝的技巧:
首先是切片,先将胡萝卜斜着切片,尽量切薄点,再将胡萝卜片斜着切成丝;
用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦;将胡萝卜的外皮去掉后,可以左手抓住胡萝卜,右手拿着小瓜刨,朝胡萝卜的其中一端开始刨;当然,也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点,这样刨出来的片就会又长又薄,反之亦然。
这是爽口白萝卜丝我和先生尤其爱吃的一款小凉菜。通常,喝稀饭或下面条时,就用萝卜拌个小凉菜就着。别看简单,口感却非常的清脆爽口。这个季节吃白萝卜清热去火助消化。这种少油少盐,营养健康的素食,也是“有机生活”的一部分。


作者: ssx51466    時間: 2022-6-3 20:14





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