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標題: 香煎菜卷 [打印本頁]

作者: laolicaidao4    時間: 2023-9-17 10:01
標題: 香煎菜卷

香煎菜卷


【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、木耳、胡萝卜、盐、老抽




【具体做法】


1,250克面粉加2克盐增加筋性,再倒入140克温水,揉成面团,醒面20分钟。中间将面团揉两次,使面团光滑。




2,粉条开水煮软,捞出切碎,加老抽拌匀上色。




3,韭菜提前洗净,晾干水分,再切碎。然后加适量食用油拌匀,防止韭菜出水。




4,韭菜里放入胡萝卜碎、木耳碎、炒熟晾凉的鸡蛋碎、粉条。然后加盐、鸡精调味,充分拌匀这个馅料就调好了。




5,醒好的面团搓成从长条,再分成8等份。




6,将面团擀成长方形的薄饼,再把馅料放上来铺平。




7,从一端卷起来,两端捏严实防止馅料漏出来。




8,锅里预热刷油,把菜卷放进来,倒入100克左右的面粉水(面粉和清水1:15混合)。




9,盖上盖子,将锅里的水全部蒸干,底部煎至金黄即可。




底部焦香酥脆,顶部柔软筋道,薄皮大馅,鲜香四溢,咬一口满嘴鲜香。




作者: 独步苍穹    時間: 2023-9-18 21:21
不错,不错,不错
作者: 独步苍穹    時間: 2023-9-21 18:55

不错,不错,不错
作者: a8901754    時間: 2023-9-22 08:37
好吃爱吃
作者: 2568687620    時間: 2023-9-22 23:46
家里缺平底锅




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