五花肉鸭血烧豆腐
【食材】鸭血、豆腐、五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、鸡精
【具体做法】
1，把所有的食材全部处理好。鸭血和豆腐切成小块，五花肉切片。根据自己的吃辣能力，青红辣椒也准备一些。
2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。
3，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒香。
4，接着把鸭血和豆腐倒入锅中，再加入半碗清水。大火煮开，盖上锅盖中火炖3~5分钟。
5，最后放入青红辣椒，然后加盐、鸡精、五香粉调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。如果有青蒜苗，最后放一些，味道更好。
这道菜看似普通，味道却非常好。鸭血和豆腐口感滑嫩，裹着汤汁，鲜香微辣，特别开胃。
小贴士
1，根据自己的喜欢选择豆腐，老豆腐、嫩豆腐都可以。
2，现在天气热了，尽量不要买没有生产信息的散摊鸭血。去超市里买盒装的会好一些，看配料表，尽量选择添加少的。
3，如果不能吃辣，干辣椒和红椒就不要放了。或者所有的青红椒都不要放，换青蒜苗和香葱搭色。
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