1
土鸡肉放入清水中洗净，用温水煮开去掉血水。
2
胡萝卜和土豆切成块用清水洗净。
3
鸡块捞出，把肥的鸡肉切成块。
4
把肥的鸡油和鸡皮小火慢熬，熬出鸡油。
5
放入鸡肉煸炒，再放入姜块，蒜一起炒香，加入豆瓣酱。
6
翻炒均匀后加入清水淹没鸡肉。
7
放入葱，辣椒段和胡萝卜，土豆块一起大火烧开。
8
小火烧50分钟。
9
加入盐调味即可捞出。
10
美味出锅。
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