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標題: 愛上手沖咖啡／這才是咖啡 (176MB@PDF@KF/Fi/FD/RF/UU) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 2024-4-27 23:12
標題: 愛上手沖咖啡／這才是咖啡 (176MB@PDF@KF/Fi/FD/RF/UU)
【檔案名稱】：愛上手沖咖啡／這才是咖啡
【檔案大小】：60MB+116MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/Fi/FD/RF/UU
【上傳日期】：2024/04/27
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：
Hand.Brewed.Coffee.jpg

【內容簡介】：
《愛上手沖咖啡》
日本咖啡之神、日本精品咖啡協會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你的日常。

若能掌握正確的萃取技法，任何人都能輕鬆沖泡出自己想要的味道。

　　本書從手沖壺、濾杯、濾紙等沖泡器具的選擇，萃取要點、萃取步驟的示範講解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時間、萃取量6大變數的自由控制，教你提高咖啡味道的再現性，精準控制咖啡味道，讓你在家就能沖泡出一杯美味的精品咖啡！

作者簡介：
[日] 田口護
　　被譽為“日本精品咖啡之神”
　　1938 年出生於北海道札幌市，1968 年創立巴赫咖啡，1974 年開始主理巴赫咖啡。1978 年以來，多次走訪咖啡各大咖啡生產國和消費國，曾在多個咖啡生產國的咖啡農莊指導生產。
　　在日本精品咖啡協會（SCAJ）擔任培訓委員會委員長、會長，培養並指導了大量咖啡人才。著有《田口護的精品咖啡大全》《咖啡方程式》等多部著作。

[日] 山田康一
　　高級咖啡師
　　巴赫咖啡總店長、廠長
　　1978 年出生於埼玉縣。1998 年從辻調集團東京分校畢業後，加入巴赫咖啡，2003 年成為總店長，是日本精品咖啡協會（SCAJ）認證的高級咖啡師。
　　2005 年在美國加利福尼亞長灘取得“咖啡品質鑑定師”資格，2007 年擔任 EAFCA 衣索比亞評委、2011 年擔任最佳巴拿馬咖啡評委等。還曾擔任辻調集團學校講師和 NHK 文化中心講師。

《這才是咖啡》
簡約的瓷杯鎖住了正宗的芳香和味道，見證了悠久的文化傳統。

　　本書由義大利品鑒研究中心主任、國際咖啡品鑒師協會主席路易吉·奧迪羅編寫，法比奧·佩特羅尼負責靜物攝影，致力於涵蓋咖啡方方面面的問題。讀者將全方位解鎖咖啡這一世界無數人每日相伴的非凡飲品。

　　本書從咖啡種植地、採摘、烘焙以及製作藝術等方面向讀者介紹了大量的咖啡品類，展示出它們的不同風味、香氣以及多種可能的闡釋。

作者簡介：
路易吉·奧迪羅（Luigi Odello）
　　生物學家、新聞記者、大學講師、義大利品鑒研究中心主任、國際咖啡品鑒師協會主席，還在其他品鑒和感官領域的多個機構中擔任重要職位。已出版多部著作，與多家專業雜誌社保持合作，曾出席多個在義大利及其他國家召開的重要會議。

法比奧·佩特羅尼（Fabio Petroni）
　　一名受過專業訓練的攝影師，與該領域眾多的專業人士都有過合作，專攻肖像和靜物攝影。多年來，他拍攝了義大利文化、醫學、經濟等領域的領物，並與一些知名的廣告公司合作，為多個國際知名公司創作廣告。他親自策劃了義大利重要品牌的形象設計。他還是國際騎手俱樂部（IJRC）和青年騎士學院（Young Riders Academy）的指定攝影師。他與白星出版社簽訂了多本著作的出版協議。其工作室網址：.fabiopetronistudio. 。

喬瓦尼·羅吉爾裡（Giovanni Ruggieri）
　　出生於伯利恒，在皮埃蒙特長大。曾在許多星級酒店進行過專業培訓，例如阿爾巴（Alba）的多莫廣場（Piazza Duomo）酒店和特倫托（Trento）的 Scrigno del Duomo 酒店。他目前正致力於傳播他的簡約烹飪理念，強調取材必須應季天然、品質上乘。

【下載載點】：
愛上手沖咖啡
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這才是咖啡
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