1
鲜鱿鱼，鱼摊稍处理了下（去掉眼睛），回来冲洗干净，撕掉鱼身上紫色膜，抽出软骨。
2
鱿鱼身切花刀、然后切粗条。鱿鱼须切成一根根就好，用盐和黄酒把鱿鱼腌十分钟以上蒜薹洗净切段。
3
锅热倒油，放入干辣椒爆香。
4
倒入腌制好的鱿鱼翻炒。
5
放入适量蚝油汁上色。
6
放入一小勺生抽。
7
放入两勺糖。
8
盐少许。
9
鱿鱼爆炒1分钟左右倒入蒜薹。
10
大火翻炒1分钟，倒入少许水淀粉翻炒1分钟盛出。
11
成品图。
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