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標題:
自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本
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作者:
雨落润田
時間:
昨天 09:23
標題:
自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本
食材明细
主料
棉花糖
80g
花生米
80-100g
黄油
25g
雀巢醇品咖啡
3.6g
奶粉
85g
辅料
开水
适量
甜味
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
咖啡牛轧糖的做法步骤
1
首先,准备好所有材料
2
花生米用开水泡10分钟以上,但不要超过两小时,以免泡发了
3
花生米泡好以后,沥干水分
4
将花生米平铺在烤盘内,用上下火200度,烤8分钟,再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟,听见花生米开始爆皮的声音就可以了,这个时候如果继续烤容易糊。(没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒,切记小火,以免容易炒糊)
5
花生米炒好以后退皮
6
花生米用保鲜袋装好,擀面杖将其敲成每颗3-4瓣,亦可直接两瓣
7
电饭煲里放黄油,让其融化
8
放入棉花糖让其融化
9
融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止
10
加入用开水化开的咖啡,并搅拌均匀
11
此时的糖糊糊有点稀,不用担心,加入奶粉,继续搅拌,搅拌过程中会发现越来越难搅拌
12
加入花生米,让花生米融入糖糊糊中
13
盘中铺一层保鲜膜,将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形,冷却后,切块即可食用
20130107222426685396118.jpg
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