| 五常大米 100克 | 仔排 100克 |
| 豆豉酱 适量 | 红辣椒 一根 |
| 葱 适量 | 姜 适量 |
| 老抽 少许 | 耗油 少许 |
| 黑胡椒粉 适量 | 糖 少许 |
| 料酒 少许 | 盐 少许 |
| 豌豆粒 少许 |
1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒
3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
4.煸炒3分钟左右关火
5.倒入处理好的仔排中
6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿
7.取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
8.淋少许油，继续浸泡
9.开大火上锅煮
10.煮沸后转小火
11.用筷子在米饭里不停的戳孔
12.然后加盖继续小火焖
13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
14.加盖文火焖30分钟左右即可
15.来张特写吧
16.哇撒，锅巴太诱人了有木有？！
1、煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3、要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头。
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