1.秋葵选的时候宁小勿大，大的会很老。
2.切去头，中间横一刀，（也可以不切）放入滚开的水中焯熟，一般一分钟左右就好了，太熟了影响口感。
3.捞出放入冰水中。
4.盘内放入 葱、 姜 、蒜、辣椒，少许油烧开，浇在上面，再加入生抽就可以了。
5.装盘。
头要切开，因为蘸料时才会入味。
