1.菠菜洗净切段儿，在水中焯一下。
2.土豆切成丝，切好葱姜备用。
3.用橄榄油爆锅，炒香葱姜。添两碗水，水开后，下土豆条，香菇。土豆条八成熟时，再下入焯好的菠菜。
4.加入盐，蚝油，胡椒粉。把鸡蛋甩进汤中。
5.盛入碗中，准备开造。
