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[主菜] 韭香白萝卜炒黄豆

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    發表於 2023-8-28 13:49:41 |只看該作者 |倒序瀏覽









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    韭香白萝卜炒黄豆





    材料
    黄豆白萝卜1根,韭菜1小把,香叶1片,桂皮1段,八角1个,花椒适量,干红辣椒1个,五香粉适量,食盐


    做法
    1.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
    2.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
    3.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒,撒入适量五香粉
    4.放入适量食盐
    5.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
    6.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在碗中备用
    7.白萝卜用清水洗净刮去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
    8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
    9.炒锅内放入少量食用油烧热,放入切好的白萝卜丝
    10.加入1/2茶匙食盐
    11.用铲子翻炒均匀,把白萝卜的水分逼出
    12.放入煮熟的黄豆
    13.韭菜摘洗干净,用刀切成寸段
    14.韭菜段放入锅中,用铲子翻炒均匀,至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
    15.炒好的菜放入盘中




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    發表於 2023-9-2 19:56:04 |只看該作者
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