吐司版芋泥派

雨落润田

“芋泥是一大批人的心头挚爱，芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的，有的配方会加入一些紫薯，目的是让颜色更加好看，我今天是用紫薯粉来调节颜色的，没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的，芋头的甜度比较低，芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的，所以为了增甜就会加入一些砂糖，而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜，炼乳不但口感醇厚，而且有很浓的奶香，跟芋头的味道非常配，尤其是用来做甜品，更是不二之选。
今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮，加上自制芋泥馅儿，吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的，加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿，芋泥控怎么能抗拒呢？这种做法又很简单，如果提前制作保存好馅料，早晨起来直接包起来制作芋泥派，这样就特别节省时间，不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。”

食材明细
主料

• 吐司数片
  

辅料

• 芋头300g
• 紫薯粉5g
• 牛奶50g
• 炼乳适量
  

调料

• 鸡蛋黄1个
• 黑芝麻适量
  

• 原味口味
• 其他工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

吐司版芋泥派的做法步骤

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  1
  
  来制作芋泥馅儿，新鲜芋头去皮切成条放入蒸锅蒸熟，小块的芋头一般上汽后蒸十五分钟就可以了。
  
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  2
  
  蒸熟的芋头，紫薯粉，炼乳，牛奶放入搅拌机中，安装上盖，选择二档高速搅打成泥牛奶的作用是调节稀稠程度，可根据实际情况来调整具体用量。
  
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  3
  
  喜欢吃细腻口感的可以搅打的时间长一些，喜欢有芋泥果粒感觉的就少搅打一会儿，打好的芋泥是很粘稠的，有浓郁的芋头香味儿和奶香，香香甜甜的特别好吃做好的芋泥馅儿如果不需要当时使用，可以密封放入冰箱冷藏保存，第二天用的时候室温回温或者复蒸一下即可。
  
• 
  
  4
  
  做好芋泥馅儿就可以来包制芋泥派了，吐司片切去四边，别扔，后面还有用，用擀面杖擀成薄片，锋利小刀在表面割出花纹，根据自己喜好包入适量馅料，四周涂抹蛋黄液，起到粘合作用，包好后用叉子把四周压实，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻就可以入炉烘烤了。
  
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  5
  
  包好的芋泥派摆入空气，炸锅，刚刚切下来的吐司边边也一起放进去烤一会儿烤得酥酥脆脆的，蘸炼乳吃绝绝子空气炸锅160度，烘烤10分钟左右，表面金黄上色就可以出炉啦。
  
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  6
  
  烤过的吐司口感酥脆。
  
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  7
  
  中间的芋泥夹心甜甜糯糯，这也太好吃了吧～
  
  

Djb222

這個是真不錯，感謝分享！

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