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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 酸菜牛肉



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[主菜] 酸菜牛肉

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zj0802

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2017-7-7 10:56:21
    [url=][/url]

    食材明细


    酸菜牛肉的做法步骤

    • 1

      牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。

    • 2

      莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。

    • 3

      水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。

    • 4

      锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。

    • 5

      锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。

    • 6

      成品图


    使用的厨具：炒锅

    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2017-7-7 15:07:38
    牛肉我喜欢，酸菜一般
    xsxxx2011

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-7-7 18:17:25
    给楼主个建议啊    新鲜的牛柳  爆炒散称的那种酸菜   名儿不记得了     
    叶子新鲜的时候  有很多 枝杈的  就只有中间一条主干    成熟菜高  一般 40cm  
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    xumiaorong

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    [LV.Master]伴壇終老

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    地板
    發表於 2017-7-8 08:18:41
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看看就有食欲
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    853009513

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    發表於 2017-8-18 18:59:17
    非常好吃
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    發表於 2017-9-9 14:18:21
    好吃好吃好吃     酸菜 要选 自己家腌制的那种   粒状的
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    保护视力

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    發表於 2017-9-15 08:25:59
    看着真不错
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    發表於 2017-9-18 19:02:45
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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