低糖也美味！39 款健康低糖甜品 (104MB@PDF@KF/ML/FD/U4/UU)

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【檔案名稱】：低糖也美味！39 款健康低糖甜品
【檔案大小】：104MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/U4/UU
【上傳日期】：2021/07/21
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
　　一說起低糖甜品，大部分人腦海中浮現出來的都是寡淡無味的“健康食品”。
　　的確，要將低糖甜點做得美味，非常困難。
　　因為幾乎不能使用甜點製作的靈魂——砂糖，作為甜點骨骼的麵粉，因為含糖量較高，也要減少用量。如果製作者僅出於控制含糖量的考慮，一味減少砂糖用量，那麼甜品幾乎不能成型。
　　本書作者是從業近三十年的專業甜點師，又在糖尿病專科醫生的指點下，專研了多年低糖甜點。經過各種嘗試，才找出了合適的替代食材和配比方法。書中介紹的39款低糖甜品，味道不遜於普通甜品，又嚴格控制了含糖量和熱量，不論是糖尿病患者還是處於節食期的減肥人群，都可放心食用。

　　低糖甜點往往以犧牲美味為代價，主要還是因為配方不合理。合理控制小麥粉和砂糖的用量，向專業蛋糕師學習做出健康美味的甜點的秘訣。即使因為減肥或患糖尿病需要控制飲食，也能享有美味。
　　本書精選39款美味健康的低糖甜點，從相對簡單的冷藏甜點，如布丁、果凍、小餅干、冰激凌，到略微復雜的烘烤甜點，如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷，用照片詳細展示做法全過程。好吃不怕胖！

作者簡介：
　　日高宣博，1961年出生於宮崎縣，從專門學校畢業後，在東京麻布的Chianti、成城Malmaison等甜點店內工作。1987年前往歐洲留學，回國後，擔任神奈川葉山LAMAREE DE CHAYA總糕點師，1994年開始在東京赤阪明治紀念館工作，擔任明治紀念館甜點製作總廚、Genteel academy（甜點教室）總經理兼講師。2010年10月，在東京常盤台獨自建立了pa'tisserie LA NOBOUTIQUE。1999年，在捷克舉辦的第四屆國際甜點大獎賽（由國際甜點聯盟主辦）上，作為日本選手代表出場，並獲得所在部門一名、綜闔第四名的成績。著有《烘烤甜點的創意和技巧》、合著有《專業甜點製作技巧 奶油》（皆由誠文堂新光社出版）。

　　山田悟，北裡研究所醫院糖尿病中心主任。

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