返回列表

查看: 453|回復: 6

[主菜] 招积茄子

[複製鏈接]

hupoliuyun

54 主題	0 好友	710 積分

高中生

55555555555555555

Rank: 4

TA的每日心情

	怒 2024-10-30 10:12

簽到天數: 332 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 45
金錢: 252
威望: 710
主題: 54

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2022-8-5 02:19:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

看似简单的一道茄子，其中对火候的把控要求特别高。要做到茄子外层酥脆，内里保留了茄肉的绵软，油温和时间一定要恰到好处。把炸物做到干爽不油腻，茄子清甜，柔软多汁。

1.冰川茄两只改刀成2厘米厚的大块，入清水中稍微泡一下使其表面湿润，控净水分后抓入干粉翻拌几下，使茄子表层粘匀薄薄一层淀粉。

2.将茄块下入六成热油中炸至表面起脆、微黄透绿后捞起控油。

3.锅内留少许底油，烹入兑好的咸香汁约15克，倒入茄子快速翻匀后出锅。

咸香汁调制：

李锦记海鲜酱半瓶、酱油500克、蚝油300克、白糖100克，加入清水小火熬至白糖融化、成为稀稠适度的汁即可。

此菜由“鱼香茄子”改良而来，茄条挂糊炸至酥脆，裹上酸甜糖醋汁，开胃爽口，是一道低成本高利润的菜品。

image.png (562.87 KB, 下載次數: 40)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

woxingwosir

5 主題	1 好友	842 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-4-28 10:42

簽到天數: 150 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 40
金錢: 2835
威望: 842
主題: 5

發消息

沙發

發表於 2022-8-5 10:27:31 |只看該作者

每天学一道菜

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6610 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 6 天前

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6659
威望: 6610
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2022-8-5 20:10:12 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

wo118855

1 主題	4 好友	1521 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2024-11-17 23:06

簽到天數: 1011 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2433
威望: 1521
主題: 1

發消息

地板

發表於 2022-8-17 20:11:39 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看看能不能学

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

woxingwosir

5 主題	1 好友	842 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-4-28 10:42

簽到天數: 150 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 40
金錢: 2835
威望: 842
主題: 5

發消息

5^#

發表於 2022-8-18 15:43:15 |只看該作者

看看能不能学

回復

使用道具舉報

filefall52

0 主題	1 好友	368 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	慵懶 2023-6-25 19:58

簽到天數: 39 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 747
威望: 368
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2022-8-19 00:02:16 |只看該作者

这道菜没见过学习了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

z331027003

0 主題	1 好友	352 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	慵懶前天 11:48

簽到天數: 99 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1664
威望: 352
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2022-8-19 11:06:43 |只看該作者

这菜可以啊

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 招积茄子

簽到勳章

簽到達人

回文勇士

文明人

男生勳章

中學生