把子肉

雨落润田

食材明细
主料

• 五花肉500克
  

辅料

• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 生姜一小块
• 香叶二片
• 花椒一小撮
• 小茴香一小撮
• 桂皮小半个
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

把子肉的做法步骤

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  1
  
  准备好材料！
  
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  2
  
  将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。
  
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  3
  
  将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油
  
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  4
  
  将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！
  
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  5
  
  冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！
  
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  6
  
  加入准备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角
  
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  7
  
  我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！
  
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  8
  
  然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁
  
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  9
  
  汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！
  
  

Djb222

這個應該叫紅燒肉吧？？？

独步苍穹

不错，不错，不错