番茄炖牛腩

jz4561857

原料：
牛腩1块、洋葱1个、番茄1个、色拉油适量、食盐适量、葱2段、姜2片、蒜头3瓣、八角2个、草果适量、香叶1片、红酒1小杯、水适量。
做法：
1、牛腩用清水洗净，切块。
2、焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕 色的泡泡，那是残留的血和杂质。
3、第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的 杂质。
4、准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角。
5、锅里放入少许油。
6、油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多 余的水分。
7、加入准备好的香料。
8、炒到可以闻到香料的香味。
9、高压锅里倒入适量开水。
10、倒入炒香的牛腩和香料。
11、这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，这时家里囤积了很 久的另外一瓶，口感比较干涩，所以一直没搞定它，为了不浪 费就拿来做饭吧。
12、倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟。
13、洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了。
14、番茄取皮，切块。
15、少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱。
16、洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦。
17、我用的是tomato soup，也可以用番茄酱，或者做pasta的tomato paste。
18、把tomato soup倒入锅中，搅拌均匀。
19、这时加入适量的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可。

jimdyh

光看颜色就觉得鲜美啊，浓浓的红色

ssx51466

Djb222

應該不錯！！！

Q3220

看着不错

蒼之濤

牛腿我很少吃到