4種豆類的功效、禁忌

蒼之濤

紅豆－清熱除濕、消腫解毒

又名赤豆、紅小豆，性平，入心經，稱為「心之穀」，可促進心臟活動，益氣補血、促進血液生成，有預防心血管疾病、調解血糖、消除水腫等功效。

飲食禁忌：紅豆的鉀含量偏高，因此慢性腎病、心臟病、高血壓的患者需要留意食用量。且紅豆的普林含量高，所以痛風的病患最好忌口，一般人也不適合長期大量食用。

黃豆－補氣健脾、養血潤燥

又名大豆、黃大豆，有「豆中之王」之稱，性微寒，入脾經，可健脾、潤燥。有可降低血脂、預防心血管疾病、動脈硬化、預防失智等功效。

飲食禁忌：黃豆普林含量非常高，因此患有痛風、尿酸過高的患者以及肝腎功能不佳者，要盡量避免食用黃豆。另外吃黃豆較容易產氣，因此腸胃功能較差者，也不宜吃太多以免產生脹氣。

綠豆－清熱解毒、消腫通氣

又名青豆子、青小豆，味甘，性寒，入肝經，清熱解毒、消腫通氣。可促消化助排便，維持心臟、神經系統正常的功能。也有美白、淡化斑點、清潔肌膚等功效。

飲食禁忌：綠豆是涼性食物，因此女性生理期間或體質較虛弱者，不宜多食，以免傷及脾胃。

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