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[主菜] 蚝烙

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大鲨鱼1357

29 主題	1 好友	101 積分

小學生

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TA的每日心情

	郁悶 2023-9-4 16:23

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[LV.2]偶爾看看I

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電梯直達

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發表於 2023-8-29 12:25:05 |只看該作者 |正序瀏覽

【菜名】潮汕蚝烙

【主料】鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

【做法】

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

【特点】鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

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david1230

4 主題	1 好友	1455 積分

高中生

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TA的每日心情

	奮斗半小時前

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2023-9-4 20:41:47 |只看該作者

感觉很不错。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

	奮斗 12 小時前

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樓主

發表於 2023-9-1 09:49:42 |只看該作者

油炸蠔烙沾點魚露，鮮的不行

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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ssx51466

1 主題	0 好友	6612 積分

教授

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TA的每日心情

	慵懶 4 天前

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[LV.9]以壇為家II

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發表於 2023-8-29 20:02:06 |只看該作者

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