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[粉,面,飯] 荠菜鲜肉麦饼

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-5-25 23:02:32 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细
主料

夹心肉适量
荠菜适量
面粉300g

辅料

葱适量
蒜泥适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量

咸香口味
烙工艺
廿分钟耗时
高级难度

荠菜鲜肉麦饼的做法步骤

1

荠菜焯水过凉，挤干水分切细。
2

夹心肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
3

荠菜、蒜泥、小葱放入肉馅中拌匀。
4

均分成5份，揉圆。
5

面粉300g加盐2g、水220g，用筷子搅拌好，盖保鲜膜饧发一个小时以上。
6

面团很柔软，需要在手上沾干面粉防粘，取适量面团压扁，放上荠菜肉馅。
7

收好口，收口朝下放置全部做好。
8

先用手压扁，再擀开成薄饼。
9

平底锅烧热，放入麦饼，盖盖中大火烙。
10

麦饼看着变色时，刷上油翻面，盖上锅盖烙2分钟。
11

打开锅，刷上一层油，再翻一次。
12

盖上盖子2分钟，再翻一次烙约1分钟，麦饼上色均匀就可以出锅了，完整没破碎的麦饼烙制过程中蒸汽会把饼撑成圆鼓鼓的，蒸汽温度高，麦饼就熟的快。
13

皮薄馅足，荠菜馅清香美味。

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6^#

發表於 2024-6-28 14:51:31 |只看該作者

看着很有食欲

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ssx51466

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發表於 2024-6-27 19:53:23 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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贾部长537

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發表於 2024-6-27 11:12:38 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好好吃饭

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發表於 2024-6-19 08:51:40 |只看該作者

做早餐还是不错的，

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-5-25 23:18:42 |只看該作者

天生对这类饼有特别的偏爱，尤其里面加了肉的，太香了

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