|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1145|回復: 5
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 永州血鸭(香辣正宗做法)

[複製鏈接]

72

主題

1

好友

467

積分

中學生

Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-7-25 21:13
  • 簽到天數: 148 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    100
    金錢
    1801
    威望
    467
    主題
    72
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2016-11-18 09:09:55 |只看該作者 |倒序瀏覽
    配料
    鸭2000克。
    胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜(白皮)25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。
    特色:此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。

    步骤
    1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;
    2、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);
    3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;
    4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段; 5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条; 6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;
    7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;
    8.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒; 9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;
    10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。




    d52a2834349b033ba894969816ce36d3d539bd50.jpg (257.9 KB, 下載次數: 81)

    成品

    成品

    8ad4b31c8701a18bc0baea0b9e2f07082838fe25.jpg (57.72 KB, 下載次數: 76)

    8ad4b31c8701a18bc0baea0b9e2f07082838fe25.jpg

    72

    主題

    1

    好友

    467

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-7-25 21:13
  • 簽到天數: 148 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    100
    金錢
    1801
    威望
    467
    主題
    72
    沙發
    發表於 2016-11-25 19:28:31 |只看該作者
    周末准备尝试下
    回復

    使用道具 舉報

    4

    主題

    1

    好友

    128

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    開心
    2022-4-30 13:45
  • 簽到天數: 116 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    164
    威望
    128
    主題
    4
    板凳
    發表於 2017-8-18 23:34:31 |只看該作者
    非常不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    8

    主題

    0

    好友

    5329

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2021-8-2 20:02
  • 簽到天數: 331 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4942
    威望
    5329
    主題
    8
    地板
    發表於 2019-3-22 20:08:25 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    色香味俱全,这个挺难做的,有机会试一下~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    843

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-8-21 10:37
  • 簽到天數: 899 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    3647
    威望
    843
    主題
    0
    5#
    發表於 2019-3-22 20:55:24 |只看該作者
    马一个,有机会试一下,很好吃的样子
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-23 09:21 , Processed in 0.046372 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部