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[粉,面,飯] 素蠔皇乾燒伊麵

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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電梯直達

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樓主

發表於 2020-9-13 19:16:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

清代詩人宋湘嘗過麵後：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開去簡稱「伊麵」。伊麵用麵粉加雞蛋摻水和勻後製成麵條，然後捲曲成麵餅，晾乾後炸至金黃方便儲存備用。客人點麵即將伊麵放到水中一煮即可招待。

至於豪放不拘的乾燒伊麵是廣東的一種麵食，主要材料為菇菌及伊麵，以韭黃及蠔油汁炒製，做法並不複雜。記得先將伊麵汆水，洗走黏附的油分及油膱味，再爆炒材料，然後用醬汁餵飽伊麵再燒乾水分，精華全盡在伊麵內。

AsLgvRMMH68E4a-2lNihjq2sb4kF7QmmjUiZ8I1ImfA.jpg (1.09 MB, 下載次數: 40)

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TA的每日心情

	開心昨天 11:07

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沙發

發表於 2022-11-30 11:49:27 |只看該作者

美味难挡

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TA的每日心情

	開心 4 小時前

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板凳

發表於 2024-8-27 10:17:35 |只看該作者

可以理解为炒面里的清流吧，吃的文化

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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