传统意式披萨

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传统意式披萨

食材用料

饼皮	高筋面粉 70克
低筋面粉 30克	黄油 10克
盐 4克	糖 8克 相克食物
酵母 2克	水 约70毫升
馅料部分	黑橄榄 6粒
培根 1条	熏肠 5片
红柿子椒 1/3个	黄柿子椒 1/3个
洋葱 半个 相克食物	马苏里拉 250克
橄榄油（抹盘用） 少许	西红柿 2个（大） 相克食物
罗勒 适量	披萨草 适量
黄油 30克	洋葱 半个 相克食物
蒜瓣 5瓣	黑胡椒粉 适量
白糖 1茶匙 相克食物

传统意式披萨的做法

• 1.制作披萨酱的食材，如图。

• 2.洋葱，大蒜切丁备用。

• 3.西红柿用开水浸泡去皮后切丁。

• 4.锅内放入黄油融化后加入洋葱丁和打算粒，炒香。

• 5.倒入番茄丁大火翻炒出汁。

• 6.加入白糖，黑胡椒粉，罗勒，披萨草调味。

• 7.转小火盖盖子焖20分钟，大火收汁撒盐拌匀盛出备用。

• 8.制作面皮用食材。

• 9.将制作饼皮用食材放入面包桶。

• 10.搅拌1个程序后加入黄油继续搅拌一个程序。

• 11.面团发酵至两倍大。

• 12.松弛10分钟左右，同时把马苏里拉切块。

• 13.烤盘涂抹橄榄油，将面团放入烤盘内，用叉子叉些小眼，铺一层披萨酱。

• 14.铺上马苏里拉块。

• 15.撒上洋葱丁、红黄柿子椒丁。预热烤箱200度。

• 16.最后撒培根丁，熏肠片和黑橄榄，再撒上马苏里拉碎。

• 17.中层25分钟左右即可。

  
  

小贴士

1、披萨酱可以直接换成番茄沙司加披萨草。
2、炒酱最后要不时开盖翻炒，避免糊锅。
3、披萨是最简单好吃的，不局限馅料，随喜好搭配。