打卤面

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉400克
• 清水130克
• 木耳10克
• 黄花菜10克
• 猪肉末30克
• 洋葱10克
  

辅料

• 盐1勺
• 鸡精1小勺
• 蒜5克
• 水淀粉40克
• 花椒3克
• 老抽5克
• 生抽8克
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

打卤面的做法步骤

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  1
  
  黄花菜和木耳提前泡好
  
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  2
  
  洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
  
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  3
  
  准备适量水淀粉
  
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  4
  
  锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
  
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  5
  
  下蒜末和洋葱末煸香。
  
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  6
  
  下肉末煸香。
  
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  7
  
  加木耳和黄花菜翻炒。
  
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  8
  
  加适量的清水，中火煮10分钟
  
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  9
  
  加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
  
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  10
  
  准备面粉和清水
  
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  11
  
  将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
  
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  12
  
  自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
  
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  13
  
  锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
  
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  14
  
  煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
  
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  15
  
  捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。