毛氏红烧肉

雨落润田

食材明细
主料

• 精选五花肉400克
• 油菜2棵
  

辅料

• 干辣椒5个
• 姜1小块
• 葱白2根
• 八角2个
• 白砂糖1勺
• 黄酒250毫升
• 冰糖少许
  

配料

• 盐适量
  

• 其他口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

毛氏红烧肉的做法步骤

• 
  1
  准备好材料；
  
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  2
  姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
  
• 
  3
  五花肉切成方块；
  
• 
  4
  把五花肉入开水中焯烫2分钟；
  
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  5
  放五花肉入锅爆炒；
  
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  6
  加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
  
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  7
  上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
  
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  8
  冒白泡时倒入五花肉;
  
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  9
  用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
  
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  10
  再大火收汁；
  
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  11
  油菜洗干净；
  
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  12
  烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
  
  

jimdyh

一直不理解，为啥要叫毛式红烧肉，出处是啥