|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1039|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 炖排骨的做法大全

[複製鏈接]

27

主題

1

好友

171

積分

小學生

Rank: 2

  • TA的每日心情
    奮斗
    2021-6-26 11:57
  • 簽到天數: 10 天

    [LV.3]偶爾看看II

    推廣值
    0
    貢獻值
    5
    金錢
    377
    威望
    171
    主題
    27
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2021-6-17 18:47:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 明诚 於 2021-6-17 19:07 編輯

    排骨因为它的做法简单方便,吃起来肉嫩汁多而被各家庭喜欢,从而延伸出很多做法,有烧的,有炖的等等,其中炖排骨的种类更加的多,喜欢的人也非常多。
    peqchft2yos.jpg
    家常炖排骨


    材料准备
    肋排500克,八角2颗,桂皮2—3片,香叶5片,料酒适量,冰糖6块,葱一根,姜一块,盐少许,白菜叶3—4片。
    方法步骤
    1、把准备好的排骨洗净备用。
    2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下,具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。
    3、高压锅炖排骨放水不用太多,刚刚没过排骨就好;这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。
    4、这时候,白菜就可以下锅了,白菜的量可以根据自己的喜欢的程度适当添加。
    5、用炒锅,把葱爆香,然后加入白菜煸炒,放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水,再放适当的盐即可。
    炖排骨的家常做法


    材料准备
    猪大排520克,香菇260克,食盐适量,生抽1勺,老抽1勺,食油1勺,孜然少量,蒜苗适量,洋葱半个。
    方法步骤
    1、准备好排骨,剁小块洗净备用,如果自己家里没有砍刀可以叫店家帮你剁好。
    2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片,备用。
    3、排骨入开水焯一下,捞起沥干水分,用生抽拌匀备用。
    4、起锅放油,等油热了将姜片放下去,爆香姜片,这时候再将排骨倒下去,炒匀,加入香菇,淋上适量的水。
    5、加盖炖上30分钟。
    6、30分钟后,开盖,加入孜然,老抽、生抽,炒匀。
    7、加入蒜苗、洋葱,炒至断生即可。
    炖排骨的做法


    材料准备
    排骨一盒,酸菜一袋,花椒10颗,大料两粒,水适量,葱一根,酱油适量,油适量,盐适量。
    方法步骤
    1、准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的,酸菜可以买袋装的或散装的。
    2、排骨冷水下锅,加入大料和花椒,大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖上40分钟。
    3、排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。
    4、炒锅加热烧油,爆香葱花,加入酸菜,继续翻炒,加入酱油,上色,再翻炒5分钟,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
    5、中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅即可。
    爱心小贴士
    1、炖排骨时,加大料和花椒可以去除排骨腥气。
    2、排骨不要选择太瘦的,因为那样的话炖出来没有油就不是很香。

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 20:39
  • 簽到天數: 3576 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4501
    威望
    39034
    主題
    2
    沙發
    發表於 2022-2-4 22:16:59 |只看該作者
    完全可以一试
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    1660

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    郁悶
    2024-11-26 17:27
  • 簽到天數: 243 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4404
    威望
    1660
    主題
    0
    板凳
    發表於 2022-3-27 13:01:33 |只看該作者
    看着很不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-25 12:16 , Processed in 1.023910 second(s), 27 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部