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[主菜] 粤式蜜汁叉

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    發表於 2022-2-25 09:06:45 |只看該作者 |倒序瀏覽



    粤式蜜汁叉
    材料




    主要食材:
    Country Style Ribs 650克

    腌制调料:
    李锦记叉烧酱 2汤匙
    生抽 2茶匙
    老抽 1/2茶匙(着色)
    白兰地 1汤匙
    花椒1/2茶匙(美国猪肉特别腥骚,放它可劈去)

    烤时涂表面碗汁:
    蜂蜜 3汤匙
    叉烧酱1/2汤匙
    生抽 1茶匙


    做法
    腌制:将肉裁成与烤盒宽的长度,和肉和腌肉的材料放在大碗里,用手搅拌,用冰插在肉里插些密孔,好让肉入味,再逐条肉按摩几下,放入密实盒,入冰箱一至两天。

    一、把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间);
    二、把腌过的肉放在烤盒里;
    三、表面封上锡纸,放入预热的烤箱里,400F,20分钟,表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分;
    四、兑好涂表面的碗汁;
    五、时间到,用食物钳掀开锡纸(不要用手掀,里面的蒸汽会冒出来,易伤到手),在肉的表面涂碗汁,再用Broil (上火)功能,低温烤5-6分钟;
    六、烤好一面后再用同样方法烤底面,最后侧面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起来的话。




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    發表於 2022-2-25 20:59:02 |只看該作者
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    發表於 2022-3-7 23:36:13 |只看該作者
    看着不错
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    發表於 2022-3-8 08:45:58 |只看該作者
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    应该很好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2022-3-8 22:20:44 |只看該作者
    港式叉烧,好吃不腻。
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    發表於 2022-3-9 18:38:15 |只看該作者
    看着很不错的样子
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    發表於 2022-3-9 20:10:45 |只看該作者
    港式叉烧真的很好吃。
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    發表於 2022-4-15 23:54:26 |只看該作者
    这个 不错
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    發表於 2022-7-7 22:05:21 |只看該作者
    这个好吃
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