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[主菜] 蒜子啤酒烧鸡翅

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HZHAI2010

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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發表於 2012-10-26 01:52:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-10-26 01:54 編輯

用料 :

蒜       鸡全翅
啤酒       姜
干红辣椒       花椒
料酒       生抽
老抽

做法 :

1. 鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块
2. 锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
3. 热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味
4. 倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来
5. 调入料酒，生抽，老抽翻炒
6. 加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材
7. 大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可

PS：

1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。
2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。。。

鸡翅, 啤酒