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[主菜] 糖醋排骨

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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2021-7-1 17:52:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

    排骨先切块,洗干净,姜切片,葱切葱花。


    焯水之后冷水冲一下。


    换水里放姜片(可稍微去腥味),肉煮熟了捞起来过冷水沥干。


    将排骨放进大碗里,加1勺酱油1勺料酒2勺香醋和姜片,腌制10分钟,时间允许的话腌20分钟,味道会更好,注意腌的料不要倒了备用。


    少油大火将排骨煎至四面金黄捞出沥干备用。


    刚炸完排骨的油不要倒了,把腌的料倒进锅里,加两勺糖(喜欢甜的,可放三勺),再加适量水(没过排骨即可),大火烧开之后尝下味道加少许盐,盖上盖子中火焖15分钟(具体时间以汤汁快开时为宜)

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    教授

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2022-10-9 09:22:05 |只看該作者
    调味是关键
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