返回列表

查看: 942|回復: 7

[主菜] 梅菜扣肉

[複製鏈接]

ltcc1988

10 主題	4 好友	196 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2024-10-26 18:35

簽到天數: 91 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 9
金錢: 1506
威望: 196
主題: 10

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2023-7-29 16:54:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

折叠成菜特征

梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。

折叠食材原料

五花肉400克	梅干菜50-80克
葱2段	腐乳汁2大勺
生抽1大勺	料酒1大勺
白酒1大勺	白糖1勺
姜5片	小葱2根
油盐适量	/

折叠制作方法

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒;

步骤2

大火煮开，捞去浮沫，再转为小火;

步骤3

一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火;

步骤4

捞出来放入冷水中浸泡;

步骤5

凉后在厨房纸巾上控干水分，烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸;

步骤6

直至将五花肉表皮炸至金黄;

步骤7

捞出后放入冷水中浸泡;

步骤8

烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒;

步骤9

炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒;

步骤10

加入少许的盐和糖等调味，翻炒均匀;

步骤11

盛入碗中，挑出姜葱;

步骤12

冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片;

步骤13

放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，葱姜片;

步骤14

抓均匀后腌制一个小时以上;

步骤15

将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜;

步骤16

菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟;

步骤17

拿出来后倒扣，盘在下面;

步骤18

最后再表面上撒些小葱末，这样色香味诱人的大年菜"梅菜扣肉"就完成了。

t01d3baba2c0614a41f.jpg (24.52 KB, 下載次數: 52)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

独步苍穹

0 主題	0 好友	2554 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1304
威望: 2554
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-7-29 17:20:16 |只看該作者

不错，不错，不错

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6608 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6627
威望: 6608
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2023-7-31 20:45:07 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

Nf19850314@126

0 主題	1 好友	120 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	怒 2022-6-7 11:10

簽到天數: 135 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 823
威望: 120
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-8-4 06:23:59 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好资源加分！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

dm1987fpw

1 主題	0 好友	211 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2019-8-1 16:22

簽到天數: 30 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 667
威望: 211
主題: 1

發消息

5^#

發表於 2023-8-15 14:26:09 |只看該作者

看着就好吃，真不错

回復

使用道具舉報

qwe444420

24 主題	1 好友	115 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2024-2-1 23:38

簽到天數: 14 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 27
金錢: 296
威望: 115
主題: 24

發消息

6^#

發表於 2023-8-19 11:05:14 |只看該作者

这个是我拿手菜哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

a8901754

22 主題	1 好友	499 積分

中學生

1

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	開心昨天 04:23

簽到天數: 333 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 9757
威望: 499
主題: 22

發消息

7^#

發表於 2023-9-23 12:28:57 |只看該作者

好吃爱吃~

回復

使用道具舉報

2568687620

1 主題	1 好友	507 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	郁悶 9 小時前

簽到天數: 378 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 827
威望: 507
主題: 1

發消息

8^#

發表於 2023-9-23 17:34:00 |只看該作者

学会了，但是一直还香做道小米渣

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 梅菜扣肉

簽到勳章

男生勳章